Ev Yapımı Hoşaf Tarifi – (Chronicum Turcarum – 1578)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru meyve (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir gibi)

• 4 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı gül suyu

• 2 yemek kaşığı bal (isteğe göre artırabilir veya azaltabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Kuru meyveleri yıkayın ve bir tencereye alın.

2. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Kaynadıktan sonra altını kısın ve meyveler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

4. Ocaktan almadan önce içine gül suyunu ve balı ekleyin, iyice karıştırın.

5. Hoşafı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında soğutun.

6. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

İstersen içine tarçın, karanfil gibi baharatlar da ekleyerek farklı aromalar katabilirsin. Böylece hem geleneksel hem de modern bir hoşaf tarifi olur!