Domatesli Pilav

🍛 Zengin Et Suyunda Domatesli Pilav (Etli Opsiyonlu) – Modern Türk Usulü

(4 kişilik)

🧾 Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 3 su bardağı güçlü et suyu (tercihen kemik iliğiyle zenginleştirilmiş; yoksa 1 bulyon + su karışımı)

• 2 orta boy domates (rendelenmiş) veya 1 çay bardağı domates rendesi

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 50 gr)

• Tuz, karabiber

• (Opsiyonel) 200-300 gr haşlanmış veya kavrulmuş tavuk, hindi veya kuzu eti (küçük doğranmış)

👨‍🍳 Hazırlık

1. Pirinçleri ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin, sonra birkaç kez yıkayıp süzün.

2. Genişçe bir tencerede et suyunu kaynatın. İçine domates rendesini, tuz ve karabiberi ekleyin.

3. Kaynamakta olan karışıma süzülmüş pirinci ilave edin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.

4. Eğer etli versiyon yapacaksanız, 10. dakikada doğranmış eti ekleyin. Pilav suyunu çekene kadar (yaklaşık 15–20 dakika) kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.

5. Pilav suyunu çekince, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve çok hafifçe karıştırın.

6. Tencerenin kapağını kapatın, üzerine temiz bir bez veya havlu kağıt serip 10 dakika dinlendirin.

🍽️ Servis Önerisi

• Yanında yoğurt veya ayranla çok uyumludur.

• Üzerine taze kıyılmış maydanoz veya bir parça karabiber serpiştirerek sunabilirsiniz.

• Etli versiyonda, et parçalarını pilavın üstüne dekoratif şekilde koyarak “servis pilavı” gibi sunmak da mümkündür.

🧂 Notlar

• Tarifin orijinalindeki “pound of butter” ifadesi muhtemelen abartılıdır; günümüz için tadında tereyağı makbuldür.

• Bu tarif klasik “domatesli et suyu pilavı” ile etli pilav arasında bir geçiş formudur ve Anadolu mutfağında da sıkça görülür.